Boulangerie
Pointeuse et planning pour une boulangerie ou une pâtisserie
Dans une boulangerie, la journée commence bien avant celle des autres. Une personne prépare les fournées de la nuit, une autre tient la vente l’après-midi, et les dimanches tournent d’une semaine à l’autre. HORAE prépare ce planning, puis suit les heures pointées, sans que vous ayez à tout recopier en fin de mois.
En bref
- une prise de poste à 4 h 30 se pointe sur le téléphone, ou sur une tablette au fournil ;
- des cycles A et B : un dimanche sur deux, sans refaire le planning ;
- des jours fériés chômés choisis salarié par salarié ;
- deux créneaux dans la même journée, pour la fournée et pour la vente ;
- un export mensuel, avec une colonne « 1er mai travaillé ».
Comment HORAE gère le planning d’une boulangerie ?
Vous définissez l’horaire habituel de chaque poste, en un cycle d’une ou deux semaines, puis vous publiez la semaine. Au fournil, chacun pointe son arrivée. Vous validez le mois avant l’export.
Les casse-têtes d’une boulangerie
- La fournée de nuit. Un fournier prend son poste à 4 h 30. Sa journée reste rattachée au jour où il commence.
- Le dimanche sur roulement. Une vendeuse travaille un dimanche sur deux. Le planning tourne sur deux semaines, sans être refait chaque mois.
- Les jours fériés. La boutique ouvre certains jours fériés et en ferme d’autres. Chaque salarié a ses propres jours chômés.
- Deux temps dans la même journée. Le fournier pétrit le matin, la vendeuse prend la vente l’après-midi. Une même journée peut compter deux créneaux, avec une pause entre les deux.
- Le remplacement. Un collègue est absent le jeudi. Vous modifiez la semaine et la republiez : seul le salarié concerné est prévenu, et seuls les jours modifiés sont signalés.
Comment HORAE y répond
- Le pointage : « Commencer ma journée » à l’arrivée, puis « Pause » d’un appui. Voir la pointeuse mobile.
- Le fournil : une tablette à l’entrée. Sans réseau à 4 h 30, le pointage reste sur le téléphone et part dès que la connexion revient : voir la tablette QR code et la pointeuse sans internet.
- Le planning : une semaine type, des cycles A et B, des modèles, la copie d’une semaine à l’autre. Voir le logiciel de planning.
- Les oublis : un salarié suivi au planning qui n’a pas pointé sa fin reçoit un rappel 2 h après l’heure prévue. Voir l’oubli de pointage.
- Les absences : une demande depuis le téléphone, que vous acceptez, refusez ou décalez. Voir la gestion des congés.
- La paie : la validation du mois, puis un export CSV, une ligne par jour et un total par salarié. Les heures supplémentaires et leurs majorations se calculent dans votre logiciel de paie. Voir le relevé d’heures.
Un exemple fictif
Un fournil de cinq salariés. Thomas prend son poste à 4 h 30. Il pointe son arrivée à 4 h 34, sa pause à 9 h, puis sa fin à 11 h 10, pour un planning de 4 h 30 à 11 h.
Le relevé range le prévu et le pointé côte à côte.
Un cycle de deux semaines
| Jour | Fournier | Vendeuse |
|---|---|---|
| Lundi | 4 h 30 – 11 h | 7 h 30 – 12 h 30 et 15 h – 19 h |
| Mercredi | 4 h 30 – 11 h | Repos |
| Samedi | 4 h 30 – 11 h | 7 h – 13 h |
| Dimanche, semaine A | Repos | 8 h – 12 h |
| Dimanche, semaine B | 4 h 30 – 10 h | Repos |
Vos questions sur une boulangerie
Peut-on pointer une prise de poste à 4 h 30 ?
Oui. La journée commence à l’heure de la prise de poste. L’heure limite de la journée, réglable de 0 à 12 h, fixe le moment où la journée précédente se termine. Par défaut, elle est à 04:00 : vérifiez avec votre équipe à quel jour se rattache un pointage très tôt.
Comment gérer un dimanche sur deux ?
Vous définissez une semaine A et une semaine B dans l’horaire habituel. Le planning tourne ensuite sans que vous le recopiez. Vous pouvez aussi copier une semaine et ne retoucher que ce qui change.
Comment choisir les jours fériés chômés de chaque salarié ?
Dans les réglages des fériés, vous choisissez les jours chômés, salarié par salarié, en partant des fériés nationaux, Alsace-Moselle comprise, ou de votre propre liste. Une colonne « 1er mai travaillé » s’ajoute à l’export du mois.
Comment remplacer un collègue absent sans tout refaire ?
Vous modifiez la semaine, puis vous la publiez. Le salarié concerné reçoit « Ton planning a changé », avec les jours modifiés. Tant que vous n’avez pas publié, rien ne change sur son téléphone.
Comment préparer les heures pour la paie ?
Vous validez le mois salarié par salarié. Un mois validé ne bouge plus sans être rouvert, avec un motif. L’export CSV donne une ligne par jour et un total par salarié ; le calcul de la paie se fait dans votre logiciel.
À qui s’adresse HORAE ?
Aux boulangeries et pâtisseries de quartier, de l’artisan seul à l’équipe de plusieurs vendeurs. Le prix suit le nombre de salariés : voir les tarifs.
Quand HORAE n’est pas la bonne solution
HORAE ne calcule pas les paies. Il ne suit ni les stocks, ni les commandes, ni la caisse.
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Captures réalisées avec des données fictives. Fonds de carte : © les contributeurs d’OpenStreetMap.
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